1 00:00:09,410 --> 00:00:12,480 Impecable... 2 00:00:12,513 --> 00:00:15,849 eficiente... 3 00:00:15,883 --> 00:00:19,553 seguro... 4 00:00:19,587 --> 00:00:23,524 protegido... 5 00:00:23,557 --> 00:00:24,725 controlado. 6 00:00:24,758 --> 00:00:28,696 ♪ 7 00:00:28,729 --> 00:00:30,531 Una ciudad-estado utópica 8 00:00:30,564 --> 00:00:32,866 correr como una multinacional empresa. 9 00:00:34,268 --> 00:00:37,037 Bienvenido a Singapur, Incorporado. 10 00:00:37,071 --> 00:00:37,571 ♪ 11 00:00:44,312 --> 00:00:46,347 ♪ Di un paseo por esto ♪ 12 00:00:46,380 --> 00:00:49,117 ♪ hermoso mundo 13 00:00:49,150 --> 00:00:54,422 ♪ Sentí la lluvia fresca. en mi hombro ♪ 14 00:00:54,455 --> 00:00:57,958 ♪ Encontré algo bueno en esto ♪ 15 00:00:57,991 --> 00:01:00,928 ♪ hermoso mundo 16 00:01:00,961 --> 00:01:06,800 ♪ sentí la lluvia cada vez más frío ♪ 17 00:01:06,834 --> 00:01:07,968 ♪ La, la 18 00:01:08,001 --> 00:01:09,970 ♪ Sha la, la, la, la 19 00:01:10,003 --> 00:01:12,306 ♪ Sha la, la, la, la 20 00:01:12,340 --> 00:01:13,541 ♪ Sha la, la, la 21 00:01:13,574 --> 00:01:15,943 ♪ Sha la, la, la, la 22 00:01:15,976 --> 00:01:21,182 ♪ Sha la, la, la, la, la 23 00:01:27,355 --> 00:01:27,855 ♪ 24 00:01:48,609 --> 00:01:50,043 Singapur. 25 00:01:53,314 --> 00:01:55,115 uno podría ser perdonado para pensar 26 00:01:55,149 --> 00:01:57,651 es un gigante, ultramoderno centro comercial. 27 00:01:57,685 --> 00:01:58,185 ♪ 28 00:02:01,889 --> 00:02:03,491 Un interconectado, completamente cableado, 29 00:02:03,524 --> 00:02:05,959 estado de niñera con aire acondicionado 30 00:02:05,993 --> 00:02:07,928 donde todo es hermoso 31 00:02:07,961 --> 00:02:10,097 y no duele nada. 32 00:02:10,130 --> 00:02:11,865 y esas cosas son algo cierto, 33 00:02:11,899 --> 00:02:13,467 especialmente si lees los papeles 34 00:02:13,501 --> 00:02:15,203 o el cuidadosamente monitoreado Internet. 35 00:02:15,236 --> 00:02:15,736 ♪ 36 00:02:23,911 --> 00:02:25,779 miras a tu alrededor las calles sin basura 37 00:02:25,813 --> 00:02:29,283 donde todo parece para funcionar bien, 38 00:02:29,317 --> 00:02:32,119 y piensas... o podrías Se te perdonará por pensar... 39 00:02:32,152 --> 00:02:35,623 "Vaya, tal vez un sistema de partido único es justo lo que necesitamos." 40 00:02:35,656 --> 00:02:36,156 ♪ 41 00:02:39,693 --> 00:02:42,530 Miras todas las redes sociales. problemas y luchas étnicas, 42 00:02:42,563 --> 00:02:44,064 crimen callejero, drogas, 43 00:02:44,097 --> 00:02:45,733 que Singapur tiene logró evitar, 44 00:02:45,766 --> 00:02:47,401 y podrías pensar, 45 00:02:47,435 --> 00:02:50,404 "¿Es esta la vida que queremos?" 46 00:02:50,438 --> 00:02:51,672 No es mi sistema. 47 00:02:51,705 --> 00:02:53,341 No es el mundo que quiero. 48 00:02:53,374 --> 00:02:54,708 Pero joder, es... 49 00:02:54,742 --> 00:02:56,210 tiene su atractivo. 50 00:02:56,244 --> 00:02:59,513 ♪ 51 00:03:04,051 --> 00:03:05,185 Hola. 52 00:03:05,219 --> 00:03:06,754 Esto es Singapur. 53 00:03:08,289 --> 00:03:09,923 Abarrotado en el medio 54 00:03:09,957 --> 00:03:12,059 el cuidadosamente feng-shui arquitectura, 55 00:03:12,092 --> 00:03:14,161 los rascacielos y bloques de oficinas, 56 00:03:14,194 --> 00:03:16,664 son ricas, profundas, muy viejas, 57 00:03:16,697 --> 00:03:19,733 y restos deliciosamente funky del viejo mundo. 58 00:03:22,436 --> 00:03:25,439 Chino, indio, malayo... 59 00:03:25,473 --> 00:03:28,276 Y una cultura que todavía aprecia las alegrías 60 00:03:28,309 --> 00:03:31,078 de una simple cosa buena. 61 00:03:31,111 --> 00:03:33,447 Muchas comidas nacionales. Puedes conseguir en Singapur. 62 00:03:33,481 --> 00:03:34,582 ¿Cuál es tu favorito? 63 00:03:34,615 --> 00:03:35,916 Mi favorito es, en malayo, 64 00:03:35,949 --> 00:03:38,118 Lo llamamos mie goreng. 65 00:03:38,151 --> 00:03:39,953 Ese es tu plato malayo favorito. 66 00:03:39,987 --> 00:03:41,422 cual es tu favorito ¿Plato chino? 67 00:03:41,455 --> 00:03:43,857 - Chino, [ininteligible] - [incomprensible] 68 00:03:43,891 --> 00:03:45,486 - A veces arroz con pollo. - Pollo, por supuesto. 69 00:03:45,493 --> 00:03:46,694 Sí. 70 00:03:46,727 --> 00:03:48,762 ¿Qué tal tu plato indio favorito? 71 00:03:48,796 --> 00:03:51,098 Definitivamente biryani de nuez. ¿Sabes eso? 72 00:03:51,131 --> 00:03:52,766 - El biryani. - Sí, biryani, claro. 73 00:03:52,800 --> 00:03:54,268 Lo entendiste. 74 00:03:56,270 --> 00:03:58,306 - [incomprensible] Camino, ¿verdad? - Sí, sí. 75 00:03:58,339 --> 00:04:01,041 Esa es la mejor laksa está en la carretera [ininteligible]. 76 00:04:01,074 --> 00:04:03,143 Es curioso, reconozco cada lugar. aquí por comida. 77 00:04:06,847 --> 00:04:08,616 - Tony, ¿cómo estás? - Bien, bien. 78 00:04:08,649 --> 00:04:10,150 Mi hermano. 79 00:04:10,183 --> 00:04:11,985 Entonces, ¿qué te sorprende? ¿Volver a Singapur? 80 00:04:12,019 --> 00:04:14,488 Sabes por qué vengo aquí. Vengo aquí a comer. 81 00:04:14,522 --> 00:04:16,324 Vivo aquí para comer también. 82 00:04:19,360 --> 00:04:20,961 ♪ 83 00:04:20,994 --> 00:04:23,130 Vengo aquí principalmente para comer. 84 00:04:23,163 --> 00:04:25,666 porque eso es lo que lo hacen aquí. 85 00:04:25,699 --> 00:04:27,335 Y podría decirse que lo hacen mejor 86 00:04:27,368 --> 00:04:29,503 con más diversidad, asequible opciones de comida 87 00:04:29,537 --> 00:04:30,971 por pie cuadrado 88 00:04:31,004 --> 00:04:33,273 que solo aproximadamente en cualquier lugar de la Tierra. 89 00:04:33,307 --> 00:04:33,807 ♪ 90 00:04:38,646 --> 00:04:41,515 Mi padrino y mentor para la comida callejera de Singapur 91 00:04:41,549 --> 00:04:44,352 siempre ha sido, y permanece, KF Seetoh, 92 00:04:44,385 --> 00:04:47,254 el gurú detrás las guías gastronómicas del makansutra 93 00:04:47,287 --> 00:04:49,657 y un defensor del tipo de democrático, 94 00:04:49,690 --> 00:04:51,625 caos informal y asequible 95 00:04:51,659 --> 00:04:53,126 del mundo ambulante. 96 00:04:53,160 --> 00:04:56,096 - Entonces este es el cordero seco. - Gracias. 97 00:04:56,129 --> 00:04:58,131 - Gracias. Disfrutar. - Gracias. 98 00:04:58,165 --> 00:05:01,802 Bien, ¿tan mojado y seco? Mojado y seco. 99 00:05:01,835 --> 00:05:03,504 El calor te atrapa un caldo amargo. 100 00:05:03,537 --> 00:05:07,341 545 Fideos Whampoa Con Gambas para gambas mi 101 00:05:07,375 --> 00:05:09,377 Parecía un buen punto de partida. 102 00:05:09,410 --> 00:05:12,112 Estás aquí porque Ruifang, esta chica que nos sirvió, 103 00:05:12,145 --> 00:05:15,048 ella es una de los nuevos héroes, 104 00:05:15,082 --> 00:05:16,884 los héroes de la nueva generación... Correcto. 105 00:05:16,917 --> 00:05:20,954 Eso es para proteger y preservar nuestra cultura alimentaria. 106 00:05:20,988 --> 00:05:22,148 Sabes que he estado hablando de 107 00:05:22,155 --> 00:05:24,358 continuidad durante el mayor tiempo posible. 108 00:05:24,392 --> 00:05:29,196 Quiero decir, sé que quieres ver recetas tradicionales 109 00:05:29,229 --> 00:05:31,832 y preparaciones conservadas. 110 00:05:31,865 --> 00:05:35,035 Estoy aquí para preservar lo que es tradicional. 111 00:05:35,068 --> 00:05:37,304 ¿Qué es progresivo...? Comida patrimonial progresiva 112 00:05:37,337 --> 00:05:39,840 tiene un espacio, pero si eres demasiado creativo 113 00:05:39,873 --> 00:05:41,602 con tus cosas... Empiezas a ponerle aceite de trufa. 114 00:05:41,609 --> 00:05:42,743 y este tipo de cosas... 115 00:05:42,776 --> 00:05:44,344 Bueno, eso siempre está mal. 116 00:05:44,378 --> 00:05:47,448 Aquí está lo mío... la creatividad. No es un sabor, Tony. 117 00:05:49,683 --> 00:05:53,020 La mayoría de los puestos de vendedores ambulantes son operaciones familiares. 118 00:05:53,053 --> 00:05:55,322 Y Whampoa no es una excepción. 119 00:05:55,355 --> 00:05:57,725 Lo que es inusual es que Li Rui Fang 120 00:05:57,758 --> 00:06:01,161 dejó su trabajo administrativo trabajar junto a sus padres, 121 00:06:01,194 --> 00:06:03,931 oponerse a una tendencia que ha dejó los centros de vendedores ambulantes 122 00:06:03,964 --> 00:06:05,566 con una fuerza laboral que envejece, 123 00:06:05,599 --> 00:06:08,669 incapaz de reponer generaciones de experiencia 124 00:06:08,702 --> 00:06:12,406 con sangre nueva. 125 00:06:12,440 --> 00:06:14,300 Si miras a tu alrededor, Tony, miras a todos los vendedores ambulantes, 126 00:06:14,307 --> 00:06:18,746 más del 70%, el 80% de ellos tienen 50 años o más. 127 00:06:18,779 --> 00:06:21,415 Entonces llegará el punto de inflexión donde todos simplemente se dan por vencidos. 128 00:06:21,449 --> 00:06:22,643 Están estancados, porque su los niños se han ido 129 00:06:22,650 --> 00:06:24,251 a la universidad. 130 00:06:24,284 --> 00:06:26,887 Les han dicho, sí, váyanse... Ve a ser médico, abogado. 131 00:06:26,920 --> 00:06:30,190 ve a ser otra cosa aparte de un vendedor ambulante. 132 00:06:30,223 --> 00:06:32,793 Pero el gobierno de Singapur quiere construir más puestos... 133 00:06:32,826 --> 00:06:34,962 Más, mejor, moderno. 134 00:06:34,995 --> 00:06:36,089 20 centros de vendedores ambulantes más, en realidad. 135 00:06:36,096 --> 00:06:37,731 20 centros de vendedores ambulantes más. 136 00:06:37,765 --> 00:06:39,560 Lo que digo, ¿dónde diablos? ¿De dónde vienen los vendedores ambulantes? 137 00:06:39,567 --> 00:06:41,635 - Bueno, esa es una buena pregunta. - Sí, sí. 138 00:06:41,669 --> 00:06:43,437 ¿De dónde van a venir? 139 00:06:43,471 --> 00:06:45,599 Hay muchas insinuaciones de una respuesta pero no de una respuesta verdadera. 140 00:06:45,606 --> 00:06:47,708 Quiero decir, la respuesta es No de Singapur, ¿verdad? 141 00:06:47,741 --> 00:06:49,543 Van a tener que entrar de China. 142 00:06:49,577 --> 00:06:53,781 Por los 15.000 o 20.000 puestos de comida 143 00:06:53,814 --> 00:06:55,215 Supongo que tenemos en Singapur, 144 00:06:55,248 --> 00:06:57,250 Si es público como este, 145 00:06:57,284 --> 00:06:58,819 No puedes contratar extranjeros. 146 00:06:58,852 --> 00:07:00,488 Está destinado a los singapurenses. 147 00:07:00,521 --> 00:07:02,756 Pero no es el comienzo de todo esto... 148 00:07:02,790 --> 00:07:06,059 ¿Era gente de China, India...? 149 00:07:06,093 --> 00:07:08,496 Por eso sigo diciendo 150 00:07:08,529 --> 00:07:09,897 nuestra comida vino de... 151 00:07:09,930 --> 00:07:10,957 - En algún lugar. - El resto del mundo. 152 00:07:10,964 --> 00:07:12,666 Sí, no teníamos nada. 153 00:07:12,700 --> 00:07:14,768 Y en esa tradición, digo, 154 00:07:14,802 --> 00:07:16,970 debemos continuar. 155 00:07:17,004 --> 00:07:19,306 Ah, "En alquiler: Puesto de comida cocinada." 156 00:07:19,339 --> 00:07:20,908 Deberíamos hacer un... hacer una ventana emergente. 157 00:07:21,942 --> 00:07:23,176 Coge mi delantal. 158 00:07:26,046 --> 00:07:26,546 ♪ 159 00:07:30,551 --> 00:07:33,420 Rifas de Stamford Llegó a Singapur en 1819. 160 00:07:33,453 --> 00:07:36,524 con los británicos compañía de las indias orientales, 161 00:07:36,557 --> 00:07:38,792 estableciéndolo primero como puesto comercial 162 00:07:38,826 --> 00:07:40,127 para el imperio británico. 163 00:07:40,160 --> 00:07:43,997 ♪ 164 00:07:44,031 --> 00:07:46,366 Poco después, Singapur creció, 165 00:07:46,399 --> 00:07:48,201 convirtiéndose rápidamente en un centro económico 166 00:07:48,235 --> 00:07:50,538 y capital regional para el imperio británico 167 00:07:50,571 --> 00:07:53,541 nueva colonia en la península malaya. 168 00:07:53,574 --> 00:07:55,208 Después de la Segunda Guerra Mundial, 169 00:07:55,242 --> 00:07:57,277 Singapur clamó por la independencia, 170 00:07:57,310 --> 00:07:59,780 primero convirtiéndose en parte de la Federación de Malasia 171 00:07:59,813 --> 00:08:03,984 entonces un estado totalmente independiente en 1965. 172 00:08:05,352 --> 00:08:07,855 Dirigido por su primer El primer ministro, Lee Kuan Yew, 173 00:08:07,888 --> 00:08:11,725 El pequeño Singapur fue famoso desde un puesto de avanzada del tercer mundo 174 00:08:11,759 --> 00:08:15,563 a una nación del primer mundo en una sola generación. 175 00:08:18,732 --> 00:08:19,232 ♪ 176 00:08:26,273 --> 00:08:27,741 - En Singapur... - Sí. 177 00:08:27,775 --> 00:08:30,077 Reglas de negligencia en Singapur es muy estricto. 178 00:08:30,110 --> 00:08:31,879 Tenemos que seguirlos. 179 00:08:31,912 --> 00:08:33,981 Yo... conduzco un taxi. Bien. 180 00:08:34,014 --> 00:08:35,415 No puedo violar ninguna ley. 181 00:08:35,448 --> 00:08:36,850 ¿Entonces la cámara te capta? 182 00:08:36,884 --> 00:08:38,085 Sí, todo está en cámara. 183 00:08:38,118 --> 00:08:39,486 Es muy importante en todas partes. 184 00:08:39,519 --> 00:08:41,188 Tenemos que seguir las leyes. de negligencia. 185 00:08:41,221 --> 00:08:42,760 Esa es la razón por la que Singapur es muy bueno. 186 00:08:42,790 --> 00:08:43,290 ♪ 187 00:08:46,927 --> 00:08:49,096 Singapurenses son personas muy trabajadoras. 188 00:08:49,129 --> 00:08:50,256 Como seres humanos, lo que necesitamos... 189 00:08:50,263 --> 00:08:51,832 Comida para comer, ropa para vestir, 190 00:08:51,865 --> 00:08:52,900 lugar para dormir. 191 00:08:52,933 --> 00:08:54,001 Puedes llegar a Singapur. 192 00:08:54,034 --> 00:08:55,202 Entonces, en otras palabras, 193 00:08:55,235 --> 00:08:56,770 tenemos que seguir trabajando. 194 00:08:56,804 --> 00:08:59,339 Si trabajas, obtendrás algo. Una vez perezosos, nos vamos. 195 00:08:59,372 --> 00:09:02,009 Según algunas medidas, Singapur es un estado de bienestar, 196 00:09:02,042 --> 00:09:03,877 cuidando a los menos afortunado. 197 00:09:03,911 --> 00:09:06,546 Pero en el fondo, es una meritocracia a sangre fría. 198 00:09:06,580 --> 00:09:08,849 Tu sigues las reglas (y hay muchos), 199 00:09:08,882 --> 00:09:11,418 trabaja duro y lo lograrás tener una buena vida. 200 00:09:11,451 --> 00:09:13,020 Ese es el mensaje. 201 00:09:13,053 --> 00:09:13,553 ♪ 202 00:09:18,759 --> 00:09:21,895 Estamos empezando a definir La definición de éxito. 203 00:09:21,929 --> 00:09:24,898 Quiero decir, antes, estábamos muy claro con las cinco C: 204 00:09:24,932 --> 00:09:27,935 auto, condominio, tarjeta de crédito, 205 00:09:27,968 --> 00:09:30,403 uh, dinero en efectivo y carrera. 206 00:09:30,437 --> 00:09:32,305 Vaya, eso suena horrible, amigo. 207 00:09:32,339 --> 00:09:33,974 - Sí, amigo. - Quiero decir... 208 00:09:34,007 --> 00:09:35,501 Crecí con esa idea. Crecí en... 209 00:09:35,508 --> 00:09:37,310 - Eso no es bueno. - Sí, exactamente. 210 00:09:37,344 --> 00:09:39,112 Suena un poco deprimente. 211 00:09:39,146 --> 00:09:40,981 Lo sé, pero eso es... Eso es el pasado, creo. 212 00:09:41,014 --> 00:09:45,719 El barrio musulmán, justo después de las oraciones de la tarde. 213 00:09:45,753 --> 00:09:47,721 Estoy aquí con Najip Ali, 214 00:09:47,755 --> 00:09:50,624 el singapurense-malayo animador y productor. 215 00:09:50,658 --> 00:09:53,093 Ah, está bien. 216 00:09:53,126 --> 00:09:55,963 - Oh, se ve bien. - Esto es todo. 217 00:09:55,996 --> 00:09:58,165 - Entonces esto es... - Longong. 218 00:09:58,198 --> 00:09:59,592 - Longong. Y esto... - Este soy yo, Siam. 219 00:09:59,599 --> 00:10:01,534 Guau. Estamos teniendo mucho tiempo: 220 00:10:05,673 --> 00:10:11,011 pastel de arroz, salsa de coco, verduras y un huevo duro. 221 00:10:11,044 --> 00:10:13,580 Y yo siam: fideos de arroz fritos 222 00:10:13,613 --> 00:10:15,683 con pasta de chile, langostinos, brotes de frijol, 223 00:10:15,716 --> 00:10:17,951 y un picante, salsa agridulce, 224 00:10:17,985 --> 00:10:20,387 tofu frito y un huevo. 225 00:10:22,890 --> 00:10:26,694 - Mmm. - Delicioso. 226 00:10:26,727 --> 00:10:29,296 Quiero decir, nos gusta divertirnos. de Singapur en Occidente... 227 00:10:29,329 --> 00:10:31,098 Llámalo Disneylandia con la pena de muerte. 228 00:10:31,131 --> 00:10:34,768 Y somos... somos escépticos, por supuesto, de gobierno unipartidista. 229 00:10:34,802 --> 00:10:38,338 Somos escépticos ante las limitaciones sobre la libertad de prensa 230 00:10:38,371 --> 00:10:41,441 o con las cosas que... No puedo hacerlo. 231 00:10:41,474 --> 00:10:44,277 - No puedo hacerlo. - Sí, no puedes, sí. 232 00:10:44,311 --> 00:10:46,646 ¿Crees que tan joven, singapurenses creativos 233 00:10:46,680 --> 00:10:49,817 siente esas limitaciones y sufrir por ellos? 234 00:10:49,850 --> 00:10:52,519 creo que algunos de ellos Quien viaja lo sabe mejor. 235 00:10:52,552 --> 00:10:55,689 La mayoría de ellos están sobreeducados. y subexpuesto, 236 00:10:55,723 --> 00:10:57,725 lo que significa que son... tienen muy poca experiencia 237 00:10:57,758 --> 00:10:59,126 en lo que saben. 238 00:10:59,159 --> 00:11:00,420 Y creo que eso es lo que nos falta. 239 00:11:00,427 --> 00:11:02,029 ellos estan buscando para cosas que hacer. 240 00:11:02,062 --> 00:11:04,231 Y el problema con esto es siempre que estamos viviendo 241 00:11:04,264 --> 00:11:06,700 en un país pequeño, y no tenemos a donde ir 242 00:11:06,734 --> 00:11:08,535 y donde experimentar estas cosas. 243 00:11:08,568 --> 00:11:10,904 Si estás en Nueva York y no me gusta la vida en la ciudad, 244 00:11:10,938 --> 00:11:12,498 dices: "Mierda, yo soy..." Dices: "No voy a..." 245 00:11:12,505 --> 00:11:13,807 Puedes decir "mierda" en el programa. 246 00:11:13,841 --> 00:11:15,308 Voy a decir esto. 247 00:11:15,342 --> 00:11:16,602 creo que tenemos dos mas en esta hora. 248 00:11:16,609 --> 00:11:18,145 Ese fue uno. 249 00:11:18,178 --> 00:11:19,539 "Voy a conseguir fuera de la ciudad." 250 00:11:19,546 --> 00:11:21,148 Entonces vas a Minnesota, vas a Texas. 251 00:11:21,181 --> 00:11:22,682 - Bien. - Te tomas tiempo para pensar. 252 00:11:22,716 --> 00:11:24,610 E incluso en Malasia, cuando están en Kuala Lumpur, 253 00:11:24,617 --> 00:11:26,847 y vas a, como... vas a Terengganu, ve a Kuantan. 254 00:11:26,854 --> 00:11:28,889 No tenemos adónde ir. 255 00:11:31,591 --> 00:11:33,927 No sólo Singapur una pequeña ciudad-estado 256 00:11:33,961 --> 00:11:37,064 un poco más de la mitad el tamaño de Los Ángeles, 257 00:11:37,097 --> 00:11:39,199 pero también hay una presión de una especie 258 00:11:39,232 --> 00:11:41,902 de un gobierno de Gran Hermano quien siempre está mirando, 259 00:11:41,935 --> 00:11:44,637 por muy benévolo que sea uno podría pensar. 260 00:11:48,876 --> 00:11:50,543 Todos los días como animador, 261 00:11:50,577 --> 00:11:53,280 como productor y director, se nos recuerda lo que no debemos hacer. 262 00:11:53,313 --> 00:11:55,949 No insultes a otras razas. No insultes a otra religión. 263 00:11:55,983 --> 00:11:58,752 Hay algunos parámetros que siempre debemos mantenernos firmes. 264 00:11:58,786 --> 00:12:00,353 - Bien. - Creo que, como persona creativa, 265 00:12:00,387 --> 00:12:01,714 creo que siempre estamos tratando de hacer ejercicio. 266 00:12:01,721 --> 00:12:03,957 Y creo que eso es desafiante para nosotros, 267 00:12:03,991 --> 00:12:06,293 y de nuevo, la mayoría de las cosas que hago en la television 268 00:12:06,326 --> 00:12:07,387 está financiado por el gobierno. 269 00:12:07,394 --> 00:12:08,796 Entonces, ya sabes, ¿y qué? 270 00:12:08,829 --> 00:12:10,630 Estas mordiendo la mano que te alimenta. 271 00:12:11,899 --> 00:12:14,401 Pero nuestro trabajo es básicamente, como animador, 272 00:12:14,434 --> 00:12:16,403 simplemente para entretener. 273 00:12:16,436 --> 00:12:19,372 Y sabemos que hay una línea que no podemos cruzar. 274 00:12:19,406 --> 00:12:22,609 Religión, nuestros antepasados, nuestros padres. 275 00:12:22,642 --> 00:12:24,544 Ya sabes, cosas así. Entonces es... 276 00:12:24,577 --> 00:12:25,806 no puedes burlarte de tus padres?! 277 00:12:25,813 --> 00:12:27,247 ¿En comedia? 278 00:12:27,280 --> 00:12:28,982 Uh, si tu propio padre, está bien. 279 00:12:29,016 --> 00:12:30,650 ¿Qué tal tu, quiero decir, miembro de la familia... 280 00:12:30,683 --> 00:12:33,386 Sí, pero obtengo altas calificaciones. cuando ellos... ya sabes, 281 00:12:33,420 --> 00:12:35,755 te pueden dar un giro a una historia de una suegra. 282 00:12:35,789 --> 00:12:37,891 Bien. Ay, la suegra Está bien. 283 00:12:37,925 --> 00:12:39,426 Sí, la suegra está bien. 284 00:12:39,459 --> 00:12:41,187 ¿Por qué una suegra ¿Siempre entiendes el chiste? 285 00:12:41,194 --> 00:12:42,595 No sé. 286 00:12:53,974 --> 00:12:54,474 ♪ 287 00:13:16,796 --> 00:13:19,867 Entonces, en el nivel básico, Singapur funciona de muchas maneras: 288 00:13:19,900 --> 00:13:22,135 seguridad, tu familia, educación. 289 00:13:22,169 --> 00:13:23,937 - ¿Vivienda? - Vivienda. 290 00:13:23,971 --> 00:13:26,539 Entonces, en cierto modo, eres una especie de adormecido al pensar que 291 00:13:26,573 --> 00:13:27,875 ya sabes, todo es maravilloso. 292 00:13:27,908 --> 00:13:28,408 ♪ 293 00:13:32,245 --> 00:13:34,281 Y luego empiezas a preguntarte después de un tiempo, 294 00:13:34,314 --> 00:13:36,016 "¿Existe otra forma de vida?" 295 00:13:36,049 --> 00:13:37,743 Sabes, creo que ese es el gran una especie de dilema de Singapur, 296 00:13:37,750 --> 00:13:39,619 en cierto modo. Entonces ¿hay angustia? 297 00:13:39,652 --> 00:13:41,354 - Sí. - ¿Hay angustia? 298 00:13:41,388 --> 00:13:43,123 - Es angustia. - Pero creo que no hay... 299 00:13:43,156 --> 00:13:44,557 No hay salida para ello. 300 00:13:44,591 --> 00:13:46,726 Así que todo el mundo, ya sabes, como conectarse a Internet, 301 00:13:46,759 --> 00:13:49,062 y a todos les gusta ser anónimo al respecto. 302 00:13:49,096 --> 00:13:52,032 Incluso en línea, tienen pagó el precio por ello. 303 00:13:52,065 --> 00:13:54,902 La gente ha sido despedida de sus trabajos, 304 00:13:54,935 --> 00:13:58,571 y ese... ese es el precio que tenemos que pagar. 305 00:13:58,605 --> 00:14:02,142 El precio puede parecer bastante alto. según los estándares americanos: 306 00:14:02,175 --> 00:14:05,178 sin disidencia política, sin derecho de reunión, 307 00:14:05,212 --> 00:14:06,413 una prensa restringida, 308 00:14:06,446 --> 00:14:08,748 y libertad de expresión limitada. 309 00:14:08,781 --> 00:14:13,253 Sadir Varaket, Melanie Chan, y Tanya Andoor... 310 00:14:13,286 --> 00:14:17,090 Todos los singapurenses, todos navegando. las reglas y regulaciones, 311 00:14:17,124 --> 00:14:18,892 tanto hablado como no hablado, 312 00:14:18,926 --> 00:14:23,230 que van de la mano con la prosperidad, seguridad, seguridad. 313 00:14:23,263 --> 00:14:25,098 Lor 29 en Geylang. 314 00:14:25,132 --> 00:14:28,201 Para tortillas de ostras fritas y gambas fritas 315 00:14:28,235 --> 00:14:29,436 con pasta de chile. 316 00:14:29,469 --> 00:14:30,603 Bak chor mee: 317 00:14:30,637 --> 00:14:33,340 sopa de fideos con bolas de pescado 318 00:14:33,373 --> 00:14:34,774 y satay de ternera. 319 00:14:34,807 --> 00:14:36,944 Creo que uno de los problemas es eso 320 00:14:36,977 --> 00:14:39,512 somos una especie de víctima de nuestra propio éxito en muchos sentidos. 321 00:14:39,546 --> 00:14:42,715 Hemos crecido tan rápido y supongo que las expectativas 322 00:14:42,749 --> 00:14:45,718 entre los liberales y progresistas 323 00:14:45,752 --> 00:14:49,389 tengo tan lejos por delante, incluyéndome a mí, 324 00:14:49,422 --> 00:14:50,958 que a veces, ya sabes, nosotros... 325 00:14:50,991 --> 00:14:54,194 Necesitamos una revisión de la realidad sobre lo que es la sociedad... 326 00:14:54,227 --> 00:14:56,296 ¿A qué ritmo puede avanzar la sociedad? 327 00:14:56,329 --> 00:14:58,131 Así que creo que eso es una tensión, es que 328 00:14:58,165 --> 00:15:00,367 el crecimiento económico ha sucedió tan rápido. 329 00:15:00,400 --> 00:15:02,469 - Sí. - Y a veces costumbres sociales, 330 00:15:02,502 --> 00:15:04,972 costumbres sociales, podría tomar un poco más de tiempo. 331 00:15:05,005 --> 00:15:08,475 Ya sabes, un lugar donde todo funciona así de bien... 332 00:15:09,776 --> 00:15:12,479 Y un sistema tan aparentemente diferente a... 333 00:15:12,512 --> 00:15:15,915 De lo que nos enseñan a venerar. 334 00:15:15,949 --> 00:15:19,619 Uh, eso es realmente confuso. 335 00:15:19,652 --> 00:15:21,754 Entonces, ¿qué es lo mejor? sobre Singapur, 336 00:15:21,788 --> 00:15:23,856 y que es lo peor sobre Singapur? 337 00:15:24,992 --> 00:15:28,962 creo que las mejores cosas son tolerancia 338 00:15:28,996 --> 00:15:30,730 y eficiencia. 339 00:15:30,763 --> 00:15:33,333 Pero ya sabes, si simplemente mira a nuestro alrededor ahora mismo, cierto, 340 00:15:33,366 --> 00:15:34,734 ya sabes, hay como... 341 00:15:34,767 --> 00:15:36,336 Hay como una mezquita por allá. 342 00:15:36,369 --> 00:15:38,005 Hay un templo budista por allá. 343 00:15:38,038 --> 00:15:40,907 Hay como un montón de burdeles por allá. 344 00:15:40,940 --> 00:15:43,076 Prostitutas caminando por la calle, legalmente. 345 00:15:43,110 --> 00:15:44,744 estan regulados por el gobierno. 346 00:15:44,777 --> 00:15:47,847 Y todo el mundo tiene como que acepto esto... 347 00:15:47,880 --> 00:15:50,317 Esta situación de quid-pro-quo. 348 00:15:50,350 --> 00:15:51,851 Um, y de alguna manera funciona. 349 00:15:51,884 --> 00:15:53,786 Está bien, estabas temblando tu cabeza, sin embargo, 350 00:15:53,820 --> 00:15:55,522 sobre algo que estaba diciendo. 351 00:15:55,555 --> 00:15:59,859 No, yo... estoy de acuerdo, pero ser sintiéndose tan seguro 352 00:15:59,892 --> 00:16:01,528 y la seguridad de todo, 353 00:16:01,561 --> 00:16:02,962 Creo que eso no tiene precio ¿sabes? 354 00:16:02,996 --> 00:16:04,864 Es como, lo haré lo que tengo que hacer 355 00:16:04,897 --> 00:16:07,034 para poder permitirse el lujo vivir bien aquí. 356 00:16:07,067 --> 00:16:08,701 Trabajaré duro, lo toleraré, 357 00:16:08,735 --> 00:16:10,337 y, ya sabes, y aun así, 358 00:16:10,370 --> 00:16:11,871 no es tan malo. 359 00:16:11,904 --> 00:16:16,143 cuando se trata de mi expresar ciertas cosas 360 00:16:16,176 --> 00:16:18,878 que tal vez el gobierno no está de acuerdo con, 361 00:16:18,911 --> 00:16:23,183 Siento que tengo salidas que No es necesario que sea público. 362 00:16:23,216 --> 00:16:24,351 ¿Bien? Bueno. 363 00:16:24,384 --> 00:16:26,553 Y estoy bien con eso. 364 00:16:26,586 --> 00:16:28,388 Tú... hablas de sentirse seguro. 365 00:16:28,421 --> 00:16:30,290 Sí, seguridad. 366 00:16:30,323 --> 00:16:32,559 ¿Te sientes respetado? 367 00:16:32,592 --> 00:16:34,227 Definitivamente. 368 00:16:35,328 --> 00:16:36,729 Sí. 369 00:16:36,763 --> 00:16:38,565 ¿Sientes que hay paridad para las mujeres 370 00:16:38,598 --> 00:16:40,900 y te pagan y te tratan ¿y también los hombres? 371 00:16:40,933 --> 00:16:42,835 - Sí. - Sí, eso creo. 372 00:16:42,869 --> 00:16:44,404 - Sí. - ¿Sabes por qué? 373 00:16:44,437 --> 00:16:46,706 Creo que es por las criadas. 374 00:16:46,739 --> 00:16:49,242 - ¿Qué son las sirvientas? - Criadas, como en ayudantes. 375 00:16:49,276 --> 00:16:50,810 - Criadas. - Ayudantes. 376 00:16:50,843 --> 00:16:52,812 creo que encontrarás Yo en realidad... 377 00:16:52,845 --> 00:16:55,715 Si miras a Singapur, mucho de las mujeres en la fuerza laboral. 378 00:16:55,748 --> 00:16:57,584 Y la razón por la que eso es así es porque 379 00:16:57,617 --> 00:16:59,086 todo el mundo tiene una criada 380 00:16:59,119 --> 00:17:00,920 cuidando de sus niño en casa. 381 00:17:00,953 --> 00:17:03,523 Entonces las sirvientas son como el opio de las masas. 382 00:17:03,556 --> 00:17:05,925 Pero un opiáceo te da 383 00:17:05,958 --> 00:17:07,894 perezoso y acostado en casa... ¡Exactamente! 384 00:17:07,927 --> 00:17:10,230 Exactamente. Pero si tienes una criada, 385 00:17:10,263 --> 00:17:12,332 estás diciendo que te libera para incorporarse a la fuerza laboral. 386 00:17:12,365 --> 00:17:14,367 Te libera, pero también significa que yo... 387 00:17:14,401 --> 00:17:17,604 Mi marido ahora no lo sabe. cómo servirse agua. 388 00:17:17,637 --> 00:17:20,273 - Sí. -Se va, se va... 389 00:17:20,307 --> 00:17:22,109 "Eh, agua." Así. 390 00:17:22,142 --> 00:17:24,411 - ¿Lavadero? - ¿Lo siento? 391 00:17:24,444 --> 00:17:26,179 - ¿Lavas la ropa? - No. 392 00:17:26,213 --> 00:17:27,947 - ¿Laun-qué? - ¿En realidad? 393 00:17:27,980 --> 00:17:29,282 No. 394 00:17:29,316 --> 00:17:31,118 ¿Alguien aquí sabe? ¿Cómo lavar la ropa? 395 00:17:31,151 --> 00:17:33,586 - Sabemos cómo hacerlo. - Nosotros, en teoría... 396 00:17:33,620 --> 00:17:35,388 No lo hemos hecho. 397 00:17:35,422 --> 00:17:37,250 Los chicos lo hacen, porque nosotros lo hicimos. dos años de servicio militar. 398 00:17:37,257 --> 00:17:40,227 - Bien. - Pero las chicas están mimadas. 399 00:17:40,260 --> 00:17:41,694 ¡Oh, qué malo! 400 00:17:41,728 --> 00:17:42,988 ¿Cuándo fue la última vez? ¿lavaste la ropa? 401 00:17:42,995 --> 00:17:44,431 ¿Cuándo fue la última vez que lo hiciste...? 402 00:17:44,464 --> 00:17:45,632 Mi doncella era [ininteligible]. 403 00:17:45,665 --> 00:17:47,200 - Hace cuatro días. - ¿Hace cuatro días? 404 00:17:47,234 --> 00:17:49,436 ¿En realidad? ¿Qué, lo enviaste? al mayordomo? 405 00:17:49,469 --> 00:17:50,937 No, no. Disfruto lavando ropa. 406 00:17:50,970 --> 00:17:52,972 - Sí. - Vivo solo en Nueva York. 407 00:17:53,005 --> 00:17:55,074 Vivo solo en Nueva York. ¿Sí? 408 00:17:55,108 --> 00:17:56,916 Y tengo que decirte, tal vez sea una enfermedad, 409 00:17:56,943 --> 00:17:58,645 tal vez sea algo raro, 410 00:17:58,678 --> 00:18:02,482 disfruto tirar mi ropa en la lavadora 411 00:18:02,515 --> 00:18:04,317 y sacarlos a la secadora. 412 00:18:04,351 --> 00:18:07,487 Es un proceso que te hace Me siento muy satisfecho conmigo mismo. 413 00:18:07,520 --> 00:18:09,322 - Terapéutico, sí, sí. - No, no. 414 00:18:09,356 --> 00:18:11,158 Me siento muy autosuficiente. 415 00:18:11,191 --> 00:18:12,992 Ya sabes, escuchando a ustedes, 416 00:18:13,025 --> 00:18:14,587 tengo que decirte que quiero para, como, salir y unirse 417 00:18:14,594 --> 00:18:15,728 el Partido Comunista. 418 00:18:15,762 --> 00:18:17,297 Es como, hombre burgués. 419 00:18:17,330 --> 00:18:20,667 Estás... estás viviendo. fuera del trabajo de, uh, 420 00:18:20,700 --> 00:18:22,502 una clase baja reprimida. 421 00:18:22,535 --> 00:18:24,264 - Sí, sí, sí. - Voy a empezar mi propia célula. 422 00:18:24,271 --> 00:18:26,339 - No, escucha. - Sólo estoy [...] contigo. 423 00:18:33,613 --> 00:18:35,248 ♪ 424 00:18:35,282 --> 00:18:37,150 Para un estado donde una onza de hierba 425 00:18:37,184 --> 00:18:39,286 puedo ponerte en la jarra hasta por diez años 426 00:18:39,319 --> 00:18:42,255 y el mismo peso de droga puede significar muerte, 427 00:18:42,289 --> 00:18:44,624 donde mascar chicle es realmente ilegal, 428 00:18:44,657 --> 00:18:49,128 un sorprendente número de vicios están permitidos aquí. 429 00:18:50,497 --> 00:18:53,666 La edad para beber es 18 años. 430 00:18:53,700 --> 00:18:55,368 La prostitución es legal 431 00:18:55,402 --> 00:18:58,638 con trabajadoras sexuales obteniendo controles médicos periódicos. 432 00:18:58,671 --> 00:19:01,808 hay casinos y clubes de striptease. 433 00:19:01,841 --> 00:19:03,543 El gobierno parece entender 434 00:19:03,576 --> 00:19:05,945 que junto con un cierto cantidad de represión, 435 00:19:05,978 --> 00:19:10,049 Se requieren válvulas de seguridad. 436 00:19:10,082 --> 00:19:13,220 Emborracharse, echar un polvo y eres menos probable 437 00:19:13,253 --> 00:19:15,021 ser difícil. 438 00:19:16,589 --> 00:19:19,025 Quizás ese sea el pensamiento. 439 00:19:19,058 --> 00:19:21,394 O tal vez sea sólo un negocio. 440 00:19:30,737 --> 00:19:31,237 ♪ 441 00:19:46,886 --> 00:19:50,490 Para muchos, Singapur es la tierra de oportunidad. 442 00:19:50,523 --> 00:19:52,091 Gente de todo el mundo 443 00:19:52,124 --> 00:19:53,826 ven aquí para conseguir un buen trabajo, 444 00:19:53,860 --> 00:19:56,028 para encontrar una vida mejor. 445 00:19:56,062 --> 00:19:58,498 Como chino de ultramar, 446 00:19:58,531 --> 00:20:00,600 hemos sido discriminados 447 00:20:00,633 --> 00:20:02,735 en Laos, Tailandia, 448 00:20:02,769 --> 00:20:04,937 Vietnam, Indonesia, Malasia, 449 00:20:04,971 --> 00:20:06,573 en América, Australia... 450 00:20:06,606 --> 00:20:09,008 Por todo el mundo. 451 00:20:09,041 --> 00:20:11,010 De repente tienes esto, eh... 452 00:20:11,043 --> 00:20:13,446 Este tipo se llama Lee Kuan Yew. 453 00:20:13,480 --> 00:20:15,114 no hay ningún otro lugar en el mundo chino 454 00:20:15,147 --> 00:20:19,952 tener un líder real tan grande como Lee Kuan Yew. 455 00:20:19,986 --> 00:20:22,555 Gran parte del éxito de Singapur a menudo se acredita 456 00:20:22,589 --> 00:20:25,625 a su primer primer ministro, Lee Kuan Yew, 457 00:20:25,658 --> 00:20:27,460 un singapurense de ascendencia china 458 00:20:27,494 --> 00:20:30,997 considerado el padre fundador del Singapur moderno. 459 00:20:32,164 --> 00:20:33,900 Reinando prácticamente sin oposición 460 00:20:33,933 --> 00:20:36,369 durante 30 años, es responsable 461 00:20:36,403 --> 00:20:37,970 para gran parte de la sociedad ingeniería 462 00:20:38,004 --> 00:20:39,572 que mantiene unido a Singapur, 463 00:20:39,606 --> 00:20:41,974 así como las favorables políticas económicas 464 00:20:42,008 --> 00:20:44,611 que le han permitido prosperar. 465 00:20:44,644 --> 00:20:46,212 Michael Ma llegó a Singapur 466 00:20:46,245 --> 00:20:48,448 para aprovechar su clima de negocios, 467 00:20:48,481 --> 00:20:50,049 convertirse en uno de los primeros pioneros 468 00:20:50,082 --> 00:20:53,886 del ahora famoso Singapur vida nocturna. 469 00:20:53,920 --> 00:20:55,755 En aquel entonces, al principio, 470 00:20:55,788 --> 00:20:58,925 ¿Fue un negocio favorable? clima en el sentido de que, 471 00:20:58,958 --> 00:21:02,061 ¿Miraron tu primeros esfuerzos, eh, 472 00:21:02,094 --> 00:21:03,930 generosa o amablemente, 473 00:21:03,963 --> 00:21:06,466 o eran... "No soy tan "Estoy seguro de este tipo"? 474 00:21:06,499 --> 00:21:07,834 - No, no. - ¿Cómo fue? 475 00:21:07,867 --> 00:21:09,469 ¿Fue favorable? desde el principio? 476 00:21:09,502 --> 00:21:11,464 No, no, no, Singapur... No, no, Singapur es fantástico. 477 00:21:11,471 --> 00:21:13,005 De hecho... ¿A qué hora cerraron los bares? 478 00:21:13,039 --> 00:21:16,275 2:00. Ahí es donde la oportunidad que vi. 479 00:21:16,309 --> 00:21:18,511 Sabes, no puedes ejecutar esta economía 480 00:21:18,545 --> 00:21:19,612 saltando sobre una pierna. 481 00:21:19,646 --> 00:21:21,147 Tienes la ley correcta, 482 00:21:21,180 --> 00:21:24,083 la seguridad adecuada, la adecuada... Todo está bien. 483 00:21:24,116 --> 00:21:26,519 Pero la parte social no estaba bien. 484 00:21:26,553 --> 00:21:27,654 - Bien. - 2:00, estás... 485 00:21:27,687 --> 00:21:28,714 Estás manejando a un adolescente. 486 00:21:28,721 --> 00:21:30,457 2:00, muchachos. Acostarse. 487 00:21:30,490 --> 00:21:33,493 Entonces, ¿cuándo... cuándo cambió? ¿y por qué? 488 00:21:33,526 --> 00:21:34,594 comencé mis barras 489 00:21:34,627 --> 00:21:36,529 y restaurante en el 99. 490 00:21:36,563 --> 00:21:38,197 ¿Sí? Sí. 491 00:21:38,230 --> 00:21:40,059 y el primer ministro de Singapur en ese momento fue, 492 00:21:40,066 --> 00:21:41,368 "¿Qué está haciendo Singapur?" 493 00:21:41,401 --> 00:21:45,838 2005, '10, '20, '30, '50. 494 00:21:45,872 --> 00:21:48,040 Esto es antes de todo esto. Bien. 495 00:21:48,074 --> 00:21:50,877 Sugiero estar de fiesta toda la noche. tipo de cosa. 496 00:21:53,746 --> 00:21:54,781 ♪ 497 00:21:54,814 --> 00:21:55,782 Saludos. 498 00:21:58,518 --> 00:22:00,620 Bienvenido Singapur. 499 00:22:00,653 --> 00:22:03,322 Ven a disfrutar con nosotros. 500 00:22:05,525 --> 00:22:07,226 No soy muy inteligente 501 00:22:07,259 --> 00:22:08,588 Así que la única manera que me atrapó a través de la universidad 502 00:22:08,595 --> 00:22:09,962 Es simplemente hacer muchas fiestas. 503 00:22:09,996 --> 00:22:12,298 Sabes, estuve bien en fiestas de celebración, 504 00:22:12,331 --> 00:22:15,402 pero ahora me pagan por hacerlo, lo cual es aún mejor. 505 00:22:27,780 --> 00:22:28,280 ♪ 506 00:23:02,381 --> 00:23:05,217 Una quinta parte del mundo contenedores de transporte 507 00:23:05,251 --> 00:23:07,587 se mueve por el puerto de Singapur. 508 00:23:07,620 --> 00:23:09,956 es el mas ocupado punto de transbordo 509 00:23:09,989 --> 00:23:12,725 en el planeta. 510 00:23:12,759 --> 00:23:13,259 ♪ 511 00:23:20,667 --> 00:23:23,636 Singapur ha adoptado plenamente globalización. 512 00:23:23,670 --> 00:23:27,474 Y eso está demostrado, en su caso, muy gratificante. 513 00:23:27,507 --> 00:23:28,007 ♪ 514 00:23:38,350 --> 00:23:40,487 Singapur es un país enorme puerto económico 515 00:23:40,520 --> 00:23:43,122 principalmente porque es tan atractivo 516 00:23:43,155 --> 00:23:45,124 a empresarios extranjeros, 517 00:23:45,157 --> 00:23:48,160 principalmente en la forma de corporaciones multinacionales. 518 00:23:48,194 --> 00:23:50,396 Así que desde el principio, la estrategia económica 519 00:23:50,429 --> 00:23:52,632 siempre fue para atraer capital extranjero. 520 00:23:52,665 --> 00:23:54,667 Donald Low es economista quien ha gastado 521 00:23:54,701 --> 00:23:57,269 más de diez años investigando y escribiendo 522 00:23:57,303 --> 00:24:00,339 sobre la singularidad de Singapur políticas financieras. 523 00:24:02,041 --> 00:24:03,776 Ya sabes, este... este lugar es 524 00:24:03,810 --> 00:24:07,514 casi al contrario de los fundadores expectativas originales. 525 00:24:07,547 --> 00:24:10,316 Este lugar funciona y este multiétnico, 526 00:24:10,349 --> 00:24:12,351 ideal meritocrático, este pragmático, 527 00:24:12,384 --> 00:24:14,379 esto entiende que el libre comercio es bueno para todos... 528 00:24:14,386 --> 00:24:17,023 Este lugar es, después de 50 años, 529 00:24:17,056 --> 00:24:21,160 está profundamente impreso en los singapurenses. 530 00:24:21,193 --> 00:24:24,531 Es notable lo abierto y acogida de la diversidad 531 00:24:24,564 --> 00:24:25,965 Singapur todavía lo es. 532 00:24:25,998 --> 00:24:27,634 Ahora vivimos en tiempos donde el globalismo 533 00:24:27,667 --> 00:24:29,636 y globalización son malas palabras. 534 00:24:29,669 --> 00:24:31,704 - Sí, lo sé. - Estamos viendo un aumento de... 535 00:24:31,738 --> 00:24:33,873 - Populismo. - Del populismo, del nacionalismo. 536 00:24:33,906 --> 00:24:35,542 Por eso, ya sabes, 537 00:24:35,575 --> 00:24:38,177 Estoy preocupado por... preocupado sobre el futuro de Singapur. 538 00:24:38,210 --> 00:24:40,179 Este es un lugar que ha sido un beneficiario principal 539 00:24:40,212 --> 00:24:41,714 de la globalización. 540 00:24:41,748 --> 00:24:43,342 Y mientras el mundo gira contra la globalización, 541 00:24:43,349 --> 00:24:45,618 a medida que el mundo se vuelve más introspectivo, 542 00:24:45,652 --> 00:24:49,522 como países de Europa y Estados Unidos se preocupa más 543 00:24:49,556 --> 00:24:51,524 sobre proteger sus propias fronteras, 544 00:24:51,558 --> 00:24:53,125 literalmente en el caso de los EE.UU.... 545 00:24:53,159 --> 00:24:56,162 - Correcto. - Hay una alta probabilidad 546 00:24:56,195 --> 00:24:59,566 que Singapur no prosperar en un mundo así. 547 00:25:02,602 --> 00:25:03,102 ♪ 548 00:25:18,117 --> 00:25:19,652 Mucha ingeniería social 549 00:25:19,686 --> 00:25:23,422 ha sido superpuesto para mantener eso unido. 550 00:25:23,455 --> 00:25:27,159 Y creo que un montón de Occidentales que vienen a Singapur 551 00:25:27,193 --> 00:25:29,061 ven aquí escéptico 552 00:25:29,095 --> 00:25:35,267 o muchas veces de mala gana arrastrado hacia... 553 00:25:35,301 --> 00:25:38,938 la conclusión ineludible que parece funcionar. 554 00:25:38,971 --> 00:25:40,607 Parece funcionar. Pero por supuesto, 555 00:25:40,640 --> 00:25:43,442 el Singapur posterior a la independencia el gobierno ha sido 556 00:25:43,475 --> 00:25:48,180 A menudo acusado de ser extremadamente entusiasta 557 00:25:48,214 --> 00:25:50,282 y extremadamente confiado en ingeniería social. 558 00:25:50,316 --> 00:25:51,977 Por supuesto, el más poderoso. instrumento de ingenieria social 559 00:25:51,984 --> 00:25:53,219 es vivienda pública. 560 00:25:53,252 --> 00:25:54,921 - Bien. - Obligamos a los singapurenses, 561 00:25:54,954 --> 00:25:56,882 la gran mayoría de los singapurenses, más del 80% de ellos, 562 00:25:56,889 --> 00:25:59,692 vivir en estos más o menos Urbanizaciones uniformes. 563 00:25:59,726 --> 00:26:01,193 Pero esa forma de social ingeniería 564 00:26:01,227 --> 00:26:03,395 también tiene ciertos beneficios. 565 00:26:03,429 --> 00:26:05,632 A diferencia de la mayoría de los ricos mundo desarrollado, 566 00:26:05,665 --> 00:26:08,601 hay atención médica universal un poco o nada de falta de vivienda 567 00:26:08,635 --> 00:26:10,536 en Singapur. 568 00:26:10,569 --> 00:26:13,572 La vivienda pública del país política proporciona una sorprendente 569 00:26:13,606 --> 00:26:16,976 80% de Singapur 5,6 millones de personas 570 00:26:17,009 --> 00:26:20,713 con viviendas asequibles, con el 90% de la población 571 00:26:20,747 --> 00:26:23,215 ser dueño de su propia casa. 572 00:26:23,249 --> 00:26:24,984 Los singapurenses serían en apuros para nombrar 573 00:26:25,017 --> 00:26:27,419 un vecindario que ellos describir como un barrio pobre. 574 00:26:27,453 --> 00:26:29,155 Estarían en apuros nombrar un barrio 575 00:26:29,188 --> 00:26:30,683 donde dicen: "Oh, la gente aquí es rela..." 576 00:26:30,690 --> 00:26:32,591 "vivir relativamente condiciones de privación 577 00:26:32,625 --> 00:26:35,494 con mala escolaridad y malas comodidades." 578 00:26:35,527 --> 00:26:37,496 La mayor parte de Singapur se siente... 579 00:26:37,529 --> 00:26:39,498 Quiero decir, aunque la desigualdad económica es alta, 580 00:26:39,531 --> 00:26:41,634 la desigualdad de ingresos es alta, 581 00:26:41,668 --> 00:26:44,103 no lo ves en las urbanizaciones públicas. 582 00:26:44,136 --> 00:26:45,772 - Correcto. - Entonces es una foto. 583 00:26:45,805 --> 00:26:48,174 de igualdad general. 584 00:26:51,210 --> 00:26:51,710 ♪ 585 00:26:56,382 --> 00:26:58,450 Garantizando a sus ciudadanos son seguros, 586 00:26:58,484 --> 00:27:00,787 alojado, sano, y en su mayor parte 587 00:27:00,820 --> 00:27:02,655 éxito económico, 588 00:27:02,689 --> 00:27:04,490 el gobierno de Singapur ha sido efectivo 589 00:27:04,523 --> 00:27:06,659 en mantener a las masas lo suficientemente apaciguado, 590 00:27:06,693 --> 00:27:09,361 dispuesto a aceptar restricciones sobre sus libertades 591 00:27:09,395 --> 00:27:11,030 y libertades civiles. 592 00:27:11,063 --> 00:27:15,367 ¿Crees que la historia de éxito de Singapur 593 00:27:15,401 --> 00:27:19,005 es una reprimenda a los americanos valores occidentales 594 00:27:19,038 --> 00:27:20,306 en algún aspecto? No, no. 595 00:27:20,339 --> 00:27:21,566 Quiero decir, es gratis discurso sobrevalorado? 596 00:27:21,573 --> 00:27:23,209 No creo que hayamos tenido éxito 597 00:27:23,242 --> 00:27:24,944 por la ausencia de libertad de expresión. 598 00:27:24,977 --> 00:27:27,006 Y en gran medida... No, pero mira, es un factor. 599 00:27:27,013 --> 00:27:28,547 Los valores del libre comercio, 600 00:27:28,580 --> 00:27:30,482 los valores de un liberal orden global... 601 00:27:30,516 --> 00:27:32,451 Éstas son ideas "occidentales". 602 00:27:32,484 --> 00:27:33,953 Quiero decir, Singapur no los inventó. 603 00:27:33,986 --> 00:27:35,287 Asia no... 604 00:27:35,321 --> 00:27:37,489 No debería funcionar. 605 00:27:37,523 --> 00:27:42,061 No lo ha hecho... realmente no lo ha hecho. funcionó así en cualquier otro lugar, 606 00:27:42,094 --> 00:27:44,230 y sin embargo... funciona. 607 00:27:44,263 --> 00:27:46,799 Bueno, creo que mi... Mi objeción, 608 00:27:46,833 --> 00:27:50,569 o mi... mi malestar con la falta de libertad democrática 609 00:27:50,602 --> 00:27:53,405 es que puedo permitirlo mucho más de eso 610 00:27:53,439 --> 00:27:57,744 sin perjudicar a Singapur prosperidad y estabilidad 611 00:27:57,777 --> 00:27:59,011 una onza. 612 00:27:59,045 --> 00:28:00,246 - Bien. - ¿Qué perderíamos? 613 00:28:00,279 --> 00:28:01,413 ¿Si tuviéramos una prensa más libre? 614 00:28:01,447 --> 00:28:03,182 ¿Qué perderíamos? 615 00:28:03,215 --> 00:28:06,685 si tuviéramos más democracia oposición, representación? 616 00:28:06,719 --> 00:28:09,421 Sería para no sólo un debate más animado. 617 00:28:09,455 --> 00:28:10,857 Sería para un mejor debate. 618 00:28:10,890 --> 00:28:12,759 bien podemos llegar a una conclusión que 619 00:28:12,792 --> 00:28:14,927 la dispensación actual, el orden actual, 620 00:28:14,961 --> 00:28:17,764 representa el bien, el bien... La mejor sociedad posible. 621 00:28:17,797 --> 00:28:19,766 para Singapur, pero tener ese debate. 622 00:28:19,799 --> 00:28:21,267 Quiero decir, es un pensamiento horrible. 623 00:28:21,300 --> 00:28:22,668 ¿Y si... y si...? Es posible. 624 00:28:22,701 --> 00:28:24,737 Es posible que... que la mente humana, 625 00:28:24,771 --> 00:28:27,706 que el ciudadano medio no puede lidiar con tanta diversidad, 626 00:28:27,740 --> 00:28:30,609 que necesitamos estos frenos y restricciones a nuestras libertades. 627 00:28:30,642 --> 00:28:32,845 ¿Qué pasa si la libertad de expresión es, como...? ¿Es malo? 628 00:28:32,879 --> 00:28:34,446 Es como una droga, ¿verdad? 629 00:28:34,480 --> 00:28:35,948 Es demasiado bueno. 630 00:28:45,457 --> 00:28:45,957 ♪ 631 00:28:51,497 --> 00:28:54,200 De las muchas etnias coexistiendo en Singapur, 632 00:28:54,233 --> 00:28:56,969 uno de los más antiguos es la cultura Peranakan: 633 00:28:57,003 --> 00:28:58,704 Chinos nacidos en el Estrecho 634 00:28:58,737 --> 00:29:00,807 que emigró a través la península malaya 635 00:29:00,840 --> 00:29:02,108 en el siglo XVI. 636 00:29:02,141 --> 00:29:05,277 ♪ 637 00:29:05,311 --> 00:29:07,279 tenemos una herencia 638 00:29:07,313 --> 00:29:08,915 que existe en Singapur 639 00:29:08,948 --> 00:29:12,284 que comprende cinco diferentes grupos étnicos. 640 00:29:12,318 --> 00:29:14,253 Si eres chino, si eres malayo, 641 00:29:14,286 --> 00:29:15,487 si eres indio... 642 00:29:15,521 --> 00:29:17,256 Tienes a tus asiáticos habituales. 643 00:29:17,289 --> 00:29:18,657 y tu Peranakan. 644 00:29:18,690 --> 00:29:22,128 Y esto hace que la cocina aquí 645 00:29:22,161 --> 00:29:24,296 muy, muy especial. 646 00:29:24,330 --> 00:29:25,932 Saludos, Toni. Salud. 647 00:29:25,965 --> 00:29:28,500 Chef Damián D'Silva ha hecho de ella su misión 648 00:29:28,534 --> 00:29:31,003 para preservar y proteger los conocimientos, técnicas, 649 00:29:31,037 --> 00:29:34,373 y sabores de Singapur alimentos patrimoniales. 650 00:29:36,542 --> 00:29:39,345 Guan Hoe Soon es el mayor. restaurante peranakán 651 00:29:39,378 --> 00:29:43,415 en Singapur, anteriores a la independencia. 652 00:29:46,652 --> 00:29:50,156 Así que este es un plato que encontrar correctamente en Laos. 653 00:29:50,189 --> 00:29:51,657 Es amargo. 654 00:29:51,690 --> 00:29:53,792 Um, es dulce porque de la piña. 655 00:29:53,826 --> 00:29:56,028 ¿Bien? Y es salado también. 656 00:29:56,062 --> 00:29:58,831 ♪ 657 00:29:58,865 --> 00:30:02,969 Ikam asam nana: Curry de pescado agrio con piña. 658 00:30:04,570 --> 00:30:06,839 Así que realmente estamos hablando de una especie de... 659 00:30:06,873 --> 00:30:08,374 Sabes, odio la palabra "fusión", 660 00:30:08,407 --> 00:30:10,309 pero es una fusión natural. Es. 661 00:30:10,342 --> 00:30:11,543 Es una fusión indígena. 662 00:30:11,577 --> 00:30:12,711 Es una fusión que comenzó 663 00:30:12,744 --> 00:30:14,180 Hace 500 años. 664 00:30:14,213 --> 00:30:16,282 Así que ahora ha evolucionado. mucho, tony, 665 00:30:16,315 --> 00:30:20,019 que se ha convertido un patrimonio en sí mismo, 666 00:30:20,052 --> 00:30:21,553 una cocina en sí misma. 667 00:30:21,587 --> 00:30:23,890 ¿Sabes? no hay nada Creo que... 668 00:30:23,923 --> 00:30:25,892 Eso es así en cualquier lugar. en el mundo. 669 00:30:25,925 --> 00:30:27,726 Sí. 670 00:30:27,759 --> 00:30:29,795 Gracias. 671 00:30:29,828 --> 00:30:34,000 Pato, está bien, sí, eso es pato. Parece pato estofado. 672 00:30:35,101 --> 00:30:41,140 Itek sio: pato estofado con tamarindo y cilantro. 673 00:30:41,173 --> 00:30:42,741 Y los famosos dedos de dama, 674 00:30:42,774 --> 00:30:46,012 o sambar [ininteligible]: okra salteada con sambal. 675 00:30:48,780 --> 00:30:51,583 ¿Quién cocina ahora? ¿Eso ha cambiado? 676 00:30:51,617 --> 00:30:53,019 Ha cambiado. 677 00:30:53,052 --> 00:30:55,087 Ya sabes, todos quiere subir 678 00:30:55,121 --> 00:30:56,422 la escalera muy, muy rápidamente, 679 00:30:56,455 --> 00:30:58,090 y quieren hacerlo de una manera 680 00:30:58,124 --> 00:31:01,593 donde no quieren poner demasiado esfuerzo en ello. 681 00:31:01,627 --> 00:31:04,730 ¿Bien? ¿Dónde está el prestigio? en un restaurante Peranakan? 682 00:31:04,763 --> 00:31:09,068 Trabajas en una cocina 12, 14, 15 horas al día, ya sabes. 683 00:31:09,101 --> 00:31:11,703 Y la mayoría de ellos... la mayoría de ellos. no quiero hacer eso. 684 00:31:11,737 --> 00:31:14,706 Entonces lo que pasa es que 685 00:31:14,740 --> 00:31:16,575 quieren trabajar en un restaurante francés. 686 00:31:16,608 --> 00:31:18,410 Quieren trabajar en un restaurante italiano. 687 00:31:18,444 --> 00:31:19,604 ¿Por qué? porque ellos obtener más dinero. 688 00:31:19,611 --> 00:31:20,879 - Bueno. - ¿Bueno? 689 00:31:20,913 --> 00:31:22,581 Creo que es un error táctico. 690 00:31:22,614 --> 00:31:24,616 porque solo volé a mitad de camino alrededor del mundo... 691 00:31:24,650 --> 00:31:26,919 - Sí. - A Singapur. 692 00:31:26,953 --> 00:31:29,148 Y estoy seguro que no voy a comer Comida francesa cuando estoy aquí. 693 00:31:29,155 --> 00:31:30,622 No, tienes razón. 694 00:31:30,656 --> 00:31:32,151 - Y yo... ¿y sabes qué? - No deberías. 695 00:31:32,158 --> 00:31:33,459 No voy a comer comida japonesa. 696 00:31:33,492 --> 00:31:34,961 No deberías. 697 00:31:34,994 --> 00:31:36,862 Entonces cuando hablas de cocina peranakan, 698 00:31:36,895 --> 00:31:40,799 cierto, y hay gente que lo cocina hoy? 699 00:31:40,832 --> 00:31:43,435 puedo decirte, de 100 peranakanos, 700 00:31:43,469 --> 00:31:44,803 tal vez uno. 701 00:31:44,836 --> 00:31:46,472 - Vaya. - Quizás uno. 702 00:31:46,505 --> 00:31:48,774 Entonces estás diciendo eso basicamente... 703 00:31:48,807 --> 00:31:50,142 estas hablando sobre los dinosaurios. 704 00:31:50,176 --> 00:31:51,477 Sí. 705 00:31:51,510 --> 00:31:54,313 Esto ya no existe, Tony. 706 00:31:54,346 --> 00:31:55,747 Se ha ido. 707 00:32:00,987 --> 00:32:02,989 ♪ 708 00:32:03,022 --> 00:32:05,958 Una de las cosas que admiro sobre la cultura gastronómica de Singapur 709 00:32:05,992 --> 00:32:09,261 es que la gente es muy apasionado de la comida. 710 00:32:09,295 --> 00:32:12,764 Valoran un capricho comida francesa o italiana 711 00:32:12,798 --> 00:32:16,768 tanto como ellos disfrutan un arroz con pollo muy bueno. 712 00:32:16,802 --> 00:32:18,070 Bien. 713 00:32:18,104 --> 00:32:20,172 Simplemente no están dispuestos para pagar por ello. 714 00:32:20,206 --> 00:32:21,866 Exactamente. Ya sabes, ese es el público al que tenemos que educar. 715 00:32:21,873 --> 00:32:23,442 Y no tiene sentido, Tony. 716 00:32:23,475 --> 00:32:25,011 porque somos un primer mundo país. 717 00:32:25,044 --> 00:32:27,846 ¿Sabes? ¿Cómo puede...? ¿Cómo puede ser tan barata la comida? 718 00:32:27,879 --> 00:32:29,515 ¿Cuánto más va a durar esto? 719 00:32:29,548 --> 00:32:31,183 que pagamos $3 por arroz con pollo? 720 00:32:31,217 --> 00:32:32,284 Es una locura. 721 00:32:32,318 --> 00:32:34,086 Tengo la solución. 722 00:32:34,120 --> 00:32:36,522 Es una solución fea, es una solución terrible, 723 00:32:36,555 --> 00:32:39,891 pero...probablemente lo hará sea la única salvación. 724 00:32:41,127 --> 00:32:43,529 Es la solución hipster. Sí. 725 00:32:43,562 --> 00:32:44,723 Sus hipsters salvarán el día. 726 00:32:44,730 --> 00:32:46,165 No, tienes razón. 727 00:32:46,198 --> 00:32:47,859 Se necesita gente para ponerse de pie y decir: "Mira", 728 00:32:47,866 --> 00:32:51,537 "No me importa si el suyo es de 4 dólares. 729 00:32:51,570 --> 00:32:54,373 "El mío cuesta 12 dólares. 730 00:32:54,406 --> 00:32:56,875 Cuesta 12 dólares y vale la pena". 731 00:32:56,908 --> 00:33:00,612 Pero para ir a trabajar el restaurante, 732 00:33:00,646 --> 00:33:02,381 16 horas al día, 733 00:33:02,414 --> 00:33:04,483 siete días a la semana... 734 00:33:04,516 --> 00:33:08,487 eso necesita a alguien quien no es apasionado 735 00:33:08,520 --> 00:33:10,456 pero un poco enojado. 736 00:33:10,489 --> 00:33:12,391 Me lo estás diciendo. 737 00:33:12,424 --> 00:33:13,492 Un poco loco. 738 00:33:13,525 --> 00:33:15,194 Saludos por eso. 739 00:33:27,173 --> 00:33:27,673 ♪ 740 00:33:50,229 --> 00:33:51,697 - Está bien... - Vaya. 741 00:33:51,730 --> 00:33:53,384 Te lo haremos saber lo que estamos haciendo. 742 00:33:53,399 --> 00:33:54,600 Um, este plato redondo, cierto, 743 00:33:54,633 --> 00:33:56,335 es la receta de mi papá. 744 00:33:56,368 --> 00:33:57,836 Receta de hakka. 745 00:33:57,869 --> 00:34:00,872 Entonces son frittatas con vinagre negro. 746 00:34:00,906 --> 00:34:03,775 Si, y este es mi la receta de mamá, 747 00:34:03,809 --> 00:34:06,178 Verduras mixtas de Hainan. 748 00:34:06,212 --> 00:34:11,350 Conoce a Liew Choy, Koh Liang, hija Geraldine, 749 00:34:11,383 --> 00:34:14,086 e hijos Paul y Wayne, 750 00:34:14,120 --> 00:34:16,922 la familia detrás de una larga trayectoria, casa de comidas muy querida, 751 00:34:16,955 --> 00:34:18,790 Mariscos Keng Eng Kee 752 00:34:18,824 --> 00:34:23,095 en el pueblo de alejandra barrio. 753 00:34:23,129 --> 00:34:26,031 Y tus padres se conocieron. en el negocio de la restauración? 754 00:34:26,064 --> 00:34:29,735 Sí, sólo sabíamos de esta historia cuando seamos mayores 755 00:34:29,768 --> 00:34:31,803 y yo apenas empezando a ver ellos como, "Oh", 756 00:34:31,837 --> 00:34:33,272 así es como lo saben unos a otros." 757 00:34:33,305 --> 00:34:35,107 Somos chinos típicos. 758 00:34:35,141 --> 00:34:38,310 Nunca hablan de cómo se conocieron, no. 759 00:34:38,344 --> 00:34:40,045 Al principio, 760 00:34:40,078 --> 00:34:41,713 cuando estan trabajando en casa de tu madre 761 00:34:41,747 --> 00:34:43,482 restaurante de padres, 762 00:34:43,515 --> 00:34:47,919 y luego al principio de su casa de comidas, 763 00:34:47,953 --> 00:34:50,489 cuantas horas al dia ¿Trabajaron? 764 00:34:50,522 --> 00:34:52,291 y cuantos dias a la semana 765 00:34:52,324 --> 00:34:53,825 cuantos dias de vacaciones? 766 00:35:01,133 --> 00:35:02,901 12 horas al día, 767 00:35:02,934 --> 00:35:07,506 y luego tiene un día libre cada dos semanas. 768 00:35:07,539 --> 00:35:09,975 Eso es difícil. 769 00:35:10,008 --> 00:35:12,110 La salsa va bien con el arroz. 770 00:35:12,144 --> 00:35:13,645 Gracias mmm. 771 00:35:13,679 --> 00:35:14,646 Es fantástico. 772 00:35:14,680 --> 00:35:16,682 Vaya, eso es bueno. 773 00:35:19,718 --> 00:35:23,455 ♪ 774 00:35:23,489 --> 00:35:26,192 Choi ha estado preparando este plato. durante décadas: 775 00:35:26,225 --> 00:35:28,794 patas de cerdo cocidas lentamente en vinagre negro, 776 00:35:28,827 --> 00:35:30,529 jengibre, chiles fritos, 777 00:35:30,562 --> 00:35:31,763 y asam. 778 00:35:31,797 --> 00:35:32,297 ♪ 779 00:35:35,967 --> 00:35:38,304 Chap chee es Un favorito de la familia Hainan: 780 00:35:38,337 --> 00:35:41,673 fideos de repollo y vidrio salteado con tofu, 781 00:35:41,707 --> 00:35:43,542 setas negras, piel de cerdo, 782 00:35:43,575 --> 00:35:44,776 y camarones. 783 00:35:44,810 --> 00:35:45,310 ♪ 784 00:35:49,315 --> 00:35:51,217 Ahora he estado hablando a mucha gente 785 00:35:51,250 --> 00:35:54,853 que hablan de cómo Singapur ama su cultura ambulante. 786 00:35:54,886 --> 00:35:56,522 Le encanta su comida. 787 00:35:56,555 --> 00:35:59,825 Pero la historia general es, 788 00:35:59,858 --> 00:36:03,229 la primera generación abre un puesto de vendedores ambulantes. 789 00:36:03,262 --> 00:36:05,731 Tienen éxito, envían los niños a la escuela, 790 00:36:05,764 --> 00:36:08,734 les dicen: "No... No trabajé duro" 791 00:36:08,767 --> 00:36:10,802 para que puedas entrar el negocio de la restauración." 792 00:36:10,836 --> 00:36:12,904 mi papa y mi mama decir lo mismo. 793 00:36:12,938 --> 00:36:15,241 No entres en el negocio. 794 00:36:15,274 --> 00:36:16,908 Consigue un trabajo de nueve a cinco. 795 00:36:16,942 --> 00:36:19,578 Quédese en una habitación con aire acondicionado. 796 00:36:21,112 --> 00:36:23,415 Muchas de las personas con quien hablo están muy tristes 797 00:36:23,449 --> 00:36:26,718 que estas recetas originales y preparativos 798 00:36:26,752 --> 00:36:28,387 están desapareciendo. 799 00:36:28,420 --> 00:36:29,914 Ya sabes, aparte de esta maravillosa familia, 800 00:36:29,921 --> 00:36:31,757 ¿Quién... quién piensan tus padres? 801 00:36:31,790 --> 00:36:34,360 guardará estos tradiciones vivas? 802 00:36:36,061 --> 00:36:38,430 Mi mamá estaba diciendo, como, ahora que el gobierno 803 00:36:38,464 --> 00:36:41,600 animar a muchos jóvenes para preservar nuestras tradiciones 804 00:36:41,633 --> 00:36:43,001 y todo, así que creo que debería... 805 00:36:43,034 --> 00:36:44,836 Incluso espero que diez años por el camino, 806 00:36:44,870 --> 00:36:47,673 tal vez más gente como nosotros o generación más joven 807 00:36:47,706 --> 00:36:49,875 van a tomar sobre el negocio. 808 00:36:49,908 --> 00:36:53,379 Y ahora mismo, Wayne la hija mayor tiene 14 años. 809 00:36:53,412 --> 00:36:55,714 Sí, nos estamos asegurando de que ella ayudar en la tienda 810 00:36:55,747 --> 00:36:57,849 los fines de semana, para aprender y entender 811 00:36:57,883 --> 00:37:01,853 no es fácil... Para ganar, como... 812 00:37:01,887 --> 00:37:03,047 ¿Qué te gustaría? tu hijo se quedará 813 00:37:03,054 --> 00:37:04,623 en el negocio de la restauración? 814 00:37:06,292 --> 00:37:09,428 Sí, entonces si son realmente interesado en esta industria, 815 00:37:09,461 --> 00:37:10,696 ¿por qué no? Yo simplemente, sí. 816 00:37:10,729 --> 00:37:12,130 - Dirías que sí. - Sí. 817 00:37:12,163 --> 00:37:13,799 - Sí. - Por cierto, esto es muy bueno. 818 00:37:13,832 --> 00:37:15,301 Esta es una comida deliciosa. 819 00:37:15,334 --> 00:37:16,968 Mmmm. 820 00:37:21,006 --> 00:37:23,942 Ahora, Singapur es un país rico. 821 00:37:23,975 --> 00:37:25,344 Aquí vive mucha gente rica. 822 00:37:27,245 --> 00:37:29,881 ¿Por qué no puedes cargar? tanto dinero 823 00:37:29,915 --> 00:37:31,817 por esta comida tradicional 824 00:37:31,850 --> 00:37:33,552 como acusan los franceses para comida francesa? 825 00:37:33,585 --> 00:37:36,154 ¿Qué opinas? ¿Por qué los singapurenses no pagan? 826 00:37:36,187 --> 00:37:39,257 En realidad, sólo un par de hace meses, 827 00:37:39,291 --> 00:37:41,126 repasamos algunos de nuestros fotos antiguas, 828 00:37:41,159 --> 00:37:44,496 y hay una foto que es como hace casi 20 años 829 00:37:44,530 --> 00:37:46,264 eso no tiene precio. 830 00:37:46,298 --> 00:37:48,834 Están vendiendo su arroz frito. a $3, ¿vale? 831 00:37:48,867 --> 00:37:50,802 Ahora mismo estamos vendiendo $4. 832 00:37:50,836 --> 00:37:52,771 Entonces... 20 años después. 833 00:37:52,804 --> 00:37:55,140 Un dólar más. 834 00:37:55,173 --> 00:37:56,775 ¿Por qué? 835 00:37:56,808 --> 00:37:58,644 A los singapurenses les encanta la comida. 836 00:37:58,677 --> 00:38:01,513 Creo que hay como un vínculo entre nosotros y los clientes. 837 00:38:01,547 --> 00:38:03,782 entonces el no quiere para aumentar el precio. 838 00:38:03,815 --> 00:38:05,150 - Conoces a tus clientes. - Sí. 839 00:38:05,183 --> 00:38:06,618 Bien, tienes muchos clientes habituales. 840 00:38:06,652 --> 00:38:08,119 Sí. Muchos de ellos son como, 841 00:38:08,153 --> 00:38:09,855 nos vieron crecer, nosotros tres. 842 00:38:09,888 --> 00:38:11,690 Y vemos a sus hijos creciendo. 843 00:38:11,723 --> 00:38:14,693 Así que creo que es diferente tipo de vínculo entre nosotros 844 00:38:14,726 --> 00:38:15,994 y los clientes. 845 00:38:16,027 --> 00:38:17,596 solo espero esto no desaparece, 846 00:38:17,629 --> 00:38:20,932 porque por supuesto siempre es Serán las cosas buenas. 847 00:38:20,966 --> 00:38:23,535 Es importante. ¿Puedo tener un poco más? 848 00:38:23,569 --> 00:38:25,537 ¿Podemos conseguir un poco más? 849 00:38:25,571 --> 00:38:26,905 Comida deliciosa. 850 00:38:58,404 --> 00:39:01,172 Singapur es una multinacional sociedad. 851 00:39:01,206 --> 00:39:04,175 Tenemos chinos, malayos, indios, otros asiáticos en Singapur. 852 00:39:04,209 --> 00:39:07,446 - Parece funcionar. - ¡Funciona, funciona, sí! 853 00:39:15,921 --> 00:39:16,421 ♪ 854 00:39:31,437 --> 00:39:33,705 Un último viaje de regreso 855 00:39:33,739 --> 00:39:35,441 donde todo empezó para mí. 856 00:39:35,474 --> 00:39:35,974 ♪ 857 00:39:40,579 --> 00:39:42,380 Algo simple y bueno. 858 00:39:42,414 --> 00:39:44,950 En este caso, uno de mis cosas favoritas. 859 00:39:44,983 --> 00:39:45,483 ♪ 860 00:39:52,624 --> 00:39:55,126 Ah, aquí está, el poderoso. char kway teow. 861 00:39:55,160 --> 00:39:57,028 Normalmente, esto es un desayuno. 862 00:39:57,062 --> 00:39:58,797 lo como cada vez Estoy en Singapur. 863 00:39:58,830 --> 00:40:01,366 Es casi lo menos saludable. desayuno que puedas tomar. 864 00:40:01,399 --> 00:40:06,638 Quiero decir, es literalmente, como manteca de cerdo... 865 00:40:06,672 --> 00:40:08,907 trocitos de manteca de cerdo crujientes. 866 00:40:08,940 --> 00:40:11,610 Berberechos sanos. 867 00:40:11,643 --> 00:40:15,146 Pasta de camarones y un entero. muchos fideos. 868 00:40:15,180 --> 00:40:17,148 Y es como, legendariamente engorda. 869 00:40:17,182 --> 00:40:21,653 Creado originalmente para... Para alimentar a los trabajadores. 870 00:40:21,687 --> 00:40:23,789 Entonces... 871 00:40:23,822 --> 00:40:25,591 no es bonito. 872 00:40:25,624 --> 00:40:28,594 No es el desayuno más saludable. Delicioso. 873 00:40:29,961 --> 00:40:31,797 Mmm. 874 00:40:31,830 --> 00:40:35,934 Estás buscando encajar en ese Speedo lamé plateado, 875 00:40:35,967 --> 00:40:37,836 Esto no sería, eh... 876 00:40:37,869 --> 00:40:39,605 opción uno. 877 00:40:39,638 --> 00:40:41,740 Oh, hombre. 878 00:40:41,773 --> 00:40:43,341 El problema es que te comes esto. 879 00:40:43,374 --> 00:40:45,911 rodeado de todos estos tipo de maravillas de Asia 880 00:40:45,944 --> 00:40:48,179 en el patio de comidas aquí, 881 00:40:48,213 --> 00:40:50,782 y después de esto, Ya has terminado. 882 00:40:50,816 --> 00:40:53,184 No se como alguien Funciona después de esto, francamente. 883 00:40:56,888 --> 00:40:58,049 De vez en cuando, golpeas un pedacito 884 00:40:58,056 --> 00:40:59,525 de grasa de cerdo crujiente. 885 00:41:03,495 --> 00:41:05,564 Bueno, mi trabajo está hecho. aquí hoy. 886 00:41:07,398 --> 00:41:09,000 ¿Bien? 887 00:41:12,037 --> 00:41:12,537 ♪ 888 00:41:27,919 --> 00:41:29,588 - En Singapur... - ¿Sí? 889 00:41:31,089 --> 00:41:32,791 Todo es perfecto aquí. 890 00:41:32,824 --> 00:41:36,227 Este es uno de los más seguros. países del mundo. 891 00:41:36,261 --> 00:41:39,064 Estamos dotados para ser en Singapur. 892 00:41:39,097 --> 00:41:40,699 Muestra un buen ejemplo. al mundo. 893 00:41:40,732 --> 00:41:41,232 ♪